据美国《世界日报》报道，当地时间20日，第98届全美国际餐饮协会年度大展(NRA)，在芝加哥麦克米克展览中心登场。这场全美最大规模的餐饮秀为期四天，今年首度推出“中国展区”。
中国展区集合十多个中餐业者、公司组成的摊位，提供中餐厨艺交流、加盟培训，以及食材品尝的“全方位中餐”体验。其中现场烹煮的地道重庆火锅，让顾客闻香驻足，成为焦点。
承办中国展区的美国中餐联盟副主席钟富华表示，这次是中餐界首度联合参与NRA大展，由美国中餐联盟、北美中餐协会、聚慧食品公司共同主办。
他说，五年前全美中餐馆大约有五万家，而到2017年，估计全美中餐馆数已经增长一倍，而中餐如何突破“家庭式”管理经营，走向主流，一直是业界寻求达到的目标。此外，餐饮业也期待借着这项活动，搭建起交流平台，掌握**国际餐饮发展趋势，提升中餐能见度与升级服务。
今年虽为中国展区的“处女秀”，但一方面由于华人移民人口逐年增长，使中餐馆数目不断增加；另一方面越来越多中国国内餐饮业者，看好美国中餐市场前景，积极进军北美。当地时间21日，来自中国地区的百人代表团，将出席中国展区的活动，当天展场的中国交流平台，还将有律师、会计师以及专业餐饮公司，现场提供有关中餐开拓美国据点的专业咨询。
聚慧食品公司董事长王斌说，美国中餐蓬勃发展，但口味与传统正宗还是有段差距。该公司还在现场使用原料烹煮重庆火锅，香味四溢，吸引许多顾客驻足。