2016年11月25-27日，由新华社全媒体牵头主办，中国餐饮产业联盟、中国经营报、餐饮公会联合主办的“2016第三届中国餐饮互联网高峰论坛暨第五届餐饮产业大会”在北京语言大学盛大开幕。现场集合了线上、线下餐饮行业及为餐饮行业服务的一百多家餐饮及互联网大咖，千多位来自全国各地的餐饮精英，他们就深刻变革中的餐饮行业的生态体系和餐饮＋互联网带来的新供给机遇展开了激烈的探讨。

　　以下论坛由万达商业地产的副总经理张辉主持，论坛嘉宾包括靠谱投创始人卿永、红餐网创始人陈洪波、人力联盟联合发起人李羽、美团点评副总裁黄驰、中网载线副总裁、喜家德联合创始人高建峰、老农部落CEO陈江峰、北创营王丽娜、呷哺资深总监张艳梅。

　　主持人万达张辉：餐饮生态链上有的从上游做供应链，做好食材；有的从中游做食品加工，包括门店的管理；有的做垂直媒体比如红餐网；有的是从资本的角度进行了铺垫，餐饮本身都是跨界的事情，从上游采集到中游到下游，都涉及到方方面面。下面首先请每个嘉宾简单介绍一下我是做什么的，其次谈一下你们认为餐饮企业要如何利用整个产业链，生态的力量做精做强？

　　喜家徳高建峰：我是来自东北做饺子的高建峰。我们是2002年在黑龙江鹤岗诞生的水饺手工品牌，现在已经有14年的历史，到今年已经完成了430家门店，员工7000多人，每天接纳客人达到20万人。我们是一家秉承一生做好一件事的水饺品牌店，未来想打造出树立民族品牌的决心。我们也在大连落户建立了一个总部，今年年末马上就要成立中国首家水饺博物馆，欢迎大家莅临喜家徳指导。

　　在这一年我和大家分享的主题当中就是要体现专注，坚持，始终如一，把我们自己研究的东西做出自己的路，喜家德就是秉承着把这个事做好，刚才黄总说是找到自己优势的方面，我们就是告诉大家，首先要找到自己的优势，东北人做什么**，可能饺子是东北的代表，世界饺子看中国，中国饺子看东北，东北饺子喜家德，我们也会成为世界的骄傲，也会代表中国走向世界，让世界人品牌中国的味道，我觉得这个就是生态。

　　人力资源李羽：我是人力资源李羽，无论你策略再好都是靠执行，因此我们主要是做产业链中间最重要的一部分——人的部分。我们在全国有两家直营终端学校，一家直营的大专学校，在全国有30多家大专院校一起联合办学，为所有产业做人员的供给，同时做后端的劳动风险控制的团队。

　　我理解的生态是一个闭环，是前前后后，左左右右。我们国家层面都讲中国的劳动生产率太低，工资提高了，生产率不提高。餐饮业人效只有一点几万，这是很可笑的数据，如果和日本相比，这个数据能吓一跳，他们人效接近九点几万，这是我们发现的一个点。第二个，我们讲做广，我服务了十多年餐饮行业，每个产业的特性造就了每个产业的特点，我们讲的广是什么意思，我们的人力资源要从营销，市场开拓，一直到门店的运营，包括日常的训练，现在好多企业都有自己的企业培训中心，企业大学，也在想方设法提高我们的人效。

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