2016年11月25-27日，由新华社全媒体牵头主办，中国餐饮产业联盟、中国经营报、餐饮公会联合主办的“2016第三届中国餐饮互联网高峰论坛暨第五届餐饮产业大会”在北京语言大学盛大开幕。现场集合了线上、线下餐饮行业及为餐饮行业服务的一百多家餐饮及互联网大咖，千多位来自全国各地的餐饮精英，他们就深刻变革中的餐饮行业的生态体系和餐饮＋互联网带来的新供给机遇展开了激烈的探讨。

　　26日下午，在北京元一连锁品牌策划机构创始人铁丁的主持下，源动力餐饮集团董事长张羽、餐饮疯人院创始人孔令杰、那记猪手创始人修辉、百米生活创始人邱彪、青岛多彩扎啤董事长姜宏新、中网载线集团CBO陈亚洲、中网载线集团副总裁那轩凯、中网载线教育科技有限公司总裁陈金平就餐饮大竞争时代，如何提高新项目的存活率进行了激烈的探讨。

　　以下为论坛嘉宾的精彩言论整理：

　　铁丁：今天的论坛是餐饮企业如何提高存活率，这个题目是一个比较泛的课题，因为我们都知道中小企业**的目的就是活着。

　　中国的餐饮企业在整个品牌领域里面存活率尤其比较差，据统计，中国所有品牌的存活率是2.9年，这个数字大家听了以后会不会很震惊。说起餐饮，大家肯定会说，那还不容易，不就是开个餐馆。但是，大家没有搞清楚餐馆和餐饮企业是完全不同的两个概念，尤其是在顶层设计领域里，如何才能不输在起跑线上，也是很多餐饮人关心问题。今天很有幸请到了源动力餐饮集团董事长张羽，没有见他之前我就知道源动力做了很多非常优秀的餐饮品牌，他应该有很多的干货、心得跟大家分享。

　　张羽：大家好，我来自源动力，简单的介绍一下我的企业。源动力主要是以小微餐饮连锁为核心业务的一个集团公司。2001年创建，从一个企业逐渐演变为一个多品牌发展的平台，2013年以后演变成一个孵化器，到今天为止是向上游、下游渗透，而产生全产业链融合的小微、连锁、生态系统。那这个企业里，主要以连锁为主题，分为连锁+教育，连锁+互联网，连锁+物流。

　　今天这个论坛的主题，特别宽泛，从哪里讲呢？因为提升店面的存活率，这个率本来就是一个非常宽泛的问题，无论我们做任何生意，做的都是投资经营存活率。如何通过提升店面的经营能力而提升业绩。这两天所有的嘉宾和老师分享的都是围绕着提升店面经营能力，无论是陈亚洲老师的表达体系，还是供应链，包括今天嘉宾做的这种互联网服务支持，其实都是提升店面的经营能力和经营业绩。

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