用不了多久，我们习以为常的餐厅模式或许会迎来一场巨大的变革：高度智能化，全是机器人;

　　有一项预测表明，到21世纪30年代晚期，有高达50%的工种将会实现自动化，而餐厅工作人员似乎是最容易被替代的人群;

　　“现如今餐厅的许多工作都已经实现自动化了，”美国未来研究所的RebeccaChesney表示，“现在的机器人已经可以高拟真模仿人类的烹饪行为。”

　　年度最佳大厨：机器人

　　2014年，美国未来研究所发明了一款“动力机”，它可以像打印机复印纸张一样批量制作汉堡包。这个机器人可以把肉沫压成肉饼，切掉多余的部分，然后把所有配料加到一个造型奢华的三明治里。

　　正如美国知名新闻网站Xconomy报道的那样,动力机的样机可以取代2～3条食品加工线，粗略算下来，一年能够节省高达9万美元的计算工资和间接成本，而且顾客每次都能吃到制作精良且品质几乎完全保持一致的汉堡包。

　　 机器人

　　动力机一小时能制作出400个汉堡。

　　动力机也许是快速制作食物的最佳系统，但它绝不是**的。有的机器人现在已经能够制作寿司、披萨、鸡尾酒、面片和煎饼。而未来，所有的这些工艺通过一个机器人就都能完成。

　　看不见服务员的餐厅

　　怎么把餐厅的后厨搬到顾客眼前?食物送达顾客的过程如何自动化?旧金山的另一家餐厅TakeEatsa,为顾客提供了自动化的点餐和取餐服务，就像20世纪早期的自动售卖机一样，能够提供所有的食物。

　　在TakeEats吃饭，顾客不需要通过收银员点餐，只需点击触摸屏就可以自由选择食物，然后从窗口取餐，在这里顾客看不到任何厨师或者服务员。

　　 顾客在智能餐厅自助点餐

　　 顾客在智能餐厅自助点餐。

　　RebeccaChesney表示，动力机和TakeEatsa餐厅的出现，释放出一个强烈的信号：快餐越来越风靡，因为人们对快速度和低成本的追求近乎无止境。和智能餐厅相比，人工运营的餐厅很难满足这两项需求，而且，以后还会越来越难。

　　未来将是个性化用餐氛围的时代

　　SarahSmit是美国未来研究所未来食物实验室的研究员，在他看来，并不是每家餐厅都必须实现全方位智能化。好的餐厅是要顾客感觉舒适，而不是赶时间，而机器人却不能给人热情好客的感觉。

　　但是，在现实世界里，良好的用餐氛围和智能化餐饮之间并无冲突。“也许餐厅仍然关注手工制作食物和高品质的配料，”SarahSmit说，“但是他们仍然需要一定程度的智能化。”

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