根据条例草案，上海将落实生产经营各环节企业主体责任：食品生产方面，将加强食品生产企业标准化管理；在食品流通方面，将强化食品安全全过程控制，对食用农产品批发交易市场、临近保质期和超过保质期食品等提出了更高的管理要求；在餐饮服务方面，严格规范公开食品加工过程、餐饮服务食品安全量化分级管理等制度。

　　条例草案还探索对网络食品经营的监管。据此，上海将对网络食品交易第三方平台提供者、自建网站交易的食品生产经营者的备案义务，网络食品经营者的公示制度，网络食品交易第三方平台提供者的管理责任，网络交易食品配送要求等进行规范。钟燕群说，条例草案强化了重点食品和相关业态的监管，包括，增加了与消费者日常生活密切相关的酒类、食用盐、粮食等重点食品的监管，将农村集体聚餐纳入食品安全监管范畴等。

　　在加强食品安全风险监测、事故处置和社会监督方面，条例草案细化并完善了上海食品安全事故应急预案、食品安全事故处置与报告、食品安全事故调查处理、食品安全应急控制等措施；进一步完善食品安全信息主动公开制度和统一的食品安全投诉举报制度，发挥第三方在食品安全监管中的作用，鼓励民众积极参与上海食品安全监管。

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